Comensales: 4
Tiempo aproximado: 30 minutos
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| Tallarines con serrano planchado y huevo poché |
Lo que me llega a gustar la pasta...
¿Y a vosotr@s? Una receta sencilla, económica y muy sabrosa.
Necesitaremos los siguientes ingredientes para elaborar la receta:
400 gr de tallarines
350 gr de jamón serrano
5 dientes de ajo
2 cayenas
Aceite de oliva
4 huevos
Agua
Sal
Empezaremos hirviendo los tallarines en una olla mediana con abundante agua, durante 10 o 12 minutos aproximadamente. Dependiendo del tipo de pasta, minuto arriba o abajo.
No cocinarlos demasiado, porque después los mareamos un poco en la sartén.
Mientras hierve la pasta, cogemos y pelamos los dientes de ajo. Los cortamos a láminas, ponemos una sartén a fuego medio y con un poco de aceite de oliva (3 cucharadas), los doramos junto a un par de guindillas. (Ojo no se nos quemen)
Los retiramos rápidamente con utensilio de cocina o cuchara y reservamos aparte, el aceite lo reservamos en la misma sartén.
En cuanto a los tallarines, cuando hayan hervido su tiempo, los escurrimos bien. No enfriar la pasta bajo el agua del grifo, la pasta pierde propiedades.
En la sartén que dejamos con el aceite, volcamos la pasta escurrida y mareamos a fuego medio durante un par de minutos. Retiramos de la sartén y reservamos aparte para evitar que se pasen de cocción.
Ahora cocinaremos los huevos, os dejo el enlace a la página: Receta de huevo poché o huevo flor
Por último, en la sartén y a fuego suave, añadimos un chorrillo de aceite de oliva.
Cogemos loncha a loncha de jamón serrano e iremos pasando un poco, por una cara y después por la otra. Lo justo para que no tueste demasiado, pero si lo prefieres más "crunchi" pásalo un poco más.
Hora de emplatar, servimos los tallarines al centro del plato, los rodeamos con el jamón. Añadimos el ajo frito por encima y por último el huevo poché coronando el plato.
"Cortar el huevo recién hecho, que se desparrame la yema por encima de los tallarines y mezclar bien con el jamón... Delicioso."
¡Buen provecho!
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