Truco bravas

 

¿SABÉIS QUÉ?...

A la hora de freír vuestras patatas os digo un truco para que estén tremendísimas. 

En este caso si solo freís patatas para acompañar alguna receta, pues nada, corte largo, fino o grueso. Pero si la idea es hacer patatas bravas, con el corte a gajos, darles un hervor en agua antes de freírlas en la sartén o freidora. 

Ya sabeis, la patata a trozos, mal cortada. Bastaría con hervirlas unos 8 minutos aproximadamente, con un chorrillo de vinagre y sal.

Una vez estén, escurrirlas bien y si hiciese falta secarlas con papel de cocina. 

Una vez secas, en una sartén o freidora, a fuego más bien alto, las freímos. Cuando las tengamos doradas, escurrimos bien de aceite y le añadimos sal al gusto.

¡Buenísimas patatas de unos buenísimos anfitriones!