Comensales: 4
( 8 si el corte es a octavos )
Tiempo aproximado: 120 minutos
( marinado del pollo, una noche entera )
Muy similar a otra receta que preparé de pollo al horno. Pero esta vez con manzanas al horno, quedan buenísimas. Al final de la receta haremos una salsa de manzana y ajo para tomar junto al pollo.
Siempre es mejor dejar macerando el pollo, en la nevera y bien tapado, durante la noche anterior. Así nos aseguramos de que absorve las especies e ingredientes que le pongamos y dará un buen sabor.
Necesitamos los siguientes ingredientes:
1 pollo entero limpio
6 patatas
4 manzanas
3 hojas de laurel
4 dientes de ajo
1/2 vaso de vino blanco
Aceite de oliva
Las especies...
1/2 cucharita de:
Pimienta negra molida, tomillo, cúrcuma, curry, comino, ajo en polvo, oregano, pimienta de cayena, sal.
Siempre es mejor dejar macerando el pollo, en la nevera y bien tapado, durante la noche anterior. Así nos aseguramos de que absorve las especies e ingredientes que le pongamos y dará un buen sabor.
Necesitamos los siguientes ingredientes:
1 pollo entero limpio
6 patatas
4 manzanas
3 hojas de laurel
4 dientes de ajo
1/2 vaso de vino blanco
Aceite de oliva
Las especies...
1/2 cucharita de:
Pimienta negra molida, tomillo, cúrcuma, curry, comino, ajo en polvo, oregano, pimienta de cayena, sal.
Vamos al lío, vamos a pincelar con muy poco aceite todo el pollo y espolvoreamos todas las especies bien repartidas, por el interior también.
En su interior colocamos el laurel y los dientes de ajo sin pelar, junto con una manzana troceada.
Como os explicaba al principio de la receta, el pollo lo dejamos bien tapado en la nevera durante toda la noche.
Al día siguiente, sea para comer o cenar, lo destapamos e incluimos el resto de manzanas cortadas alrededor del pollo. Rociamos por encima el medio vasito de vino blanco y ya lo tenemos listo para hornear. Previamente, precalentamos el horno a 180° grados.
El pollo lo horneamos alrededor de una hora y media. Dependiendo del tipo de horno lo tendremos cocinado un poquito antes o después.
Las patatas no las vamos a hacer en el horno esta vez.
Bien lavadas y limpias, las cortamos a gajos y las freímos con abundante aceite en una sartén grande.
Una vez hechas las escurrimos bien y las sazonamos con un poco de sal y pimienta negra molida.
Cuando tengamos el pollo hecho, sólo nos queda cortarlo a cuartos u octavos y acompañarlo de las patatas fritas junto unas tajadas de manzana al horno.
O bien acompañarlo con la salsa que os explico más abajo.
Cogemos todas las manzanas troceadas y asadas. Con un par de dientes de ajo y cucharadas de aceite de la bandeja, lo trituramos todo junto en la batidora.
Tendremos una salsita muy buena para acompañar nuestro pollo al horno.
¡Buen provecho!
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